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              絲瓜番茄土豆營養湯,美味又營養豐富

              這道菜看起來稀松平常。記得在我們小時候,只有在高溫季節,戰高溫第一線的人員,才可以享用的一道補充營養的湯,而且燒的很稀。不過在高溫時節這些蔬菜是當令食材,對身體來說是很有幫助的。
              絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之功效。
              絲瓜番茄土豆營養湯
              食用絲瓜時應去皮,可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。
              一、抗壞血病
              二、健腦美容
              三、抗病毒、抗過敏

              番茄的果實美觀、營養豐富,具有特殊的風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁等。
              據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂癥很有益處。
              土豆能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。因為馬鈴薯的營養成分非常全面,營養結構也較合理。
              土豆所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,所以土豆可以起到良好的降血壓作用。
              土豆有個特點;維生素C不會因為燒煮而減少。
              馬鈴薯中的纖維素比重小、體積大,進食后充填胃腔,需要較長時間來消化,延長了胃排空的時間,這樣就產生了飽腹感。所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。
               

              食材

              主料
                絲瓜 200g
                番茄 200g
                土豆 200g
                扁尖筍干 30g
              輔料
                油 適量
                 適量
                胡椒粉 適量
                雞精 適量

              步驟


              1.絲瓜、番茄、土豆、扁尖筍干,洗凈濾干;


              2.扁尖筍干洗一洗,浸泡一下,切開;


              3.絲瓜、土豆去皮,切塊,番茄切塊;


              4.番茄塊,下油鍋煸炒一下;


              5.盛出備用;


              6.土豆塊和扁尖筍干下鍋,加水煮熟;


              7.放入絲瓜塊,下鹽翻炒一下;


              8.倒入炒好的番茄切塊,加水、胡椒粉煮開;


              9.下雞精,拌勻,加蓋燒開三分鐘即可。


              10.特點:
              紅綠黃相間,清香悠悠,制作簡易,營養可口。

              小貼士:
              番茄要煸透但不要燒的太爛了。

              土豆的食用禁忌

              1.已經長芽的土豆禁止食用,大量食用會引起急性中毒。
              2.吃土豆一定要去皮,土豆皮中含有生物堿,大量食用會有惡心,腹瀉等現象。
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