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              茄子不能和什么一起吃,茄子和什么相克
              以及吃茄子的一些禁忌

                茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素p,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處,故茄子以紫色品種為上品。

                100克紫茄中維生素p的含量高達720毫克以上。維生素p能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。
                此外,茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素p協同,可提高微血管的彈性,有利于心血管病的防治。
               
              茄子不能和什么一起吃
               
              茄子不能和什么一起吃:
                茄子美味營養,可它和誰搭幫能更好地發揮食療作用?而和誰又不太對脾氣呢?
                茄子與螃蟹一起吃,可能危害腸胃。腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。
                如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
               
              茄子的完美伴侶
                茄子+苦瓜:心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。
                而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。
                二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
                茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食,可補血,穩定血壓。
                另外,茄子含豐富的維生素p,有良好的防止微血管破裂作用,有效預防心血管疾病,對防治紫癜也有幫助。
               
              補充閱讀:
                中國農業大學食品學院副教授范志紅:做茄子時只要不用大火油炸,降低烹調溫度,減少吸油量,就可以有效地保持茄子的營養保健價值,如土豆燉茄子。
                另外,加入和番茄有利于保持其中的維生素c和多酚類。
                1.涼拌茄條
                長茄子切成條,盛放碗中,置蒸鍋里蒸10分鐘。
                取出控去水分,加、醋、泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。
                注意,不要把茄子的汁都擠去,以免損失養分。芝麻醬稠一點就可以彌補多余的水分。
                2.番茄炒茄丁
                大圓茄子半個切丁,蒜切成米。鍋中放2湯匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。
                改小火加蓋燜兩分鐘,茄子變軟時加鹽,加少許番茄丁,翻幾下,放少許味精或雞精,裝盤。注意盛菜的時候控去余油。
                這兩種烹調方法的溫度不超過120℃,吃油量少,維生素和類黃酮等物質損失相對較少。
                茄子不能和什么一起吃,茄子和什么相克,以及吃茄子的一些禁忌
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                本文專門講述茄子相克的食物以及吃茄子時應注意的一些禁忌,以防止食物中毒的發生。
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