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              春筍不能和什么一起吃,春筍和什么相克
              以及吃春筍的一些禁忌

                大家都知道筍這個東西,是一種美味的草本植物,很多人都喜歡吃,那朋友們知道春筍是什么嗎?春筍就是立春以后挖的筍,其實竹筍一年四季都有,但唯有春筍的味道最佳。既然喜歡吃我們更要了解它和什么相克和什么不能一起吃:
              春筍和什么不能一起吃

                春筍和什么不能一起吃

                1、春筍不能和羊肝一起吃
                竹筍與羊肝同食相克。據香港《中國民歷》附《食物相克中毒圖解》稱:“竹筍與羊肝相克。”《日用本草》介紹:“筍同羊肝食,令人目盲。”由于竹筍內存在一些生物活性物質如酶類,與羊肝同炒(烹調)同食,產生某些有害于人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等,影響眼睛健康,故云令人盲目。
               
                2、春筍不能和龜肉一起吃
                我們都知道龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富,脂肪含量較少,特別是龜背的裙邊部分,富含膠質蛋白,有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點,所以,非常適合老年人滋補之用。大家一定要注意,冬筍與龜肉食則中毒。解法:甘草二兩煎水服可解救(僅供參考)。
               
                3、春筍不能和羊肉一起吃
                竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應,導致腹痛,可以用地漿水治療。
               
                4、春筍不能和紅糖一起吃
                筍不能和紅糖一起吃,否則會形成賴氨酸糖基,對人體不利。紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者的生化成分復雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這種物質對人體不利。
               
                5、春筍不能和糖漿一起吃
                制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高,若是竹筍與糖漿一起食用,會引起中毒反應。原理與紅糖的相似。
               
                6、春筍不能和豬小排一起吃
                豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃,同食會影響鈣的吸收。
               
                7、春筍不能和鷓鴣肉一起吃
                明代醫圣李時珍在《本草綱目》中有“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說,足見其營養、滋補、保健功效的神奇。雖然鷓鴣肉營養功效高,但竹筍與鷓鴣肉不可同食,同食令人腹脹。
               
                8、春筍不能和豆腐一起吃
                竹筍不能與茭白栗子、豆腐等同吃。這些蔬菜有的里面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而有的含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質,而且易導致結石癥。
               
                最后提醒,新鮮竹筍不宜多吃,每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營養價值高,但春筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,量食用后,很難消化,容易對胃腸造成負擔,尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。

               

                春筍不能和什么一起吃,春筍和什么相克,以及吃春筍的一些禁忌
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                本文專門講述春筍相克的食物以及吃春筍時應注意的一些禁忌,以防止食物中毒的發生。
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